爐具推薦|卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐差異為何?吃火鍋時該怎麼挑選?

爐具推薦|卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐差異為何?吃火鍋時該怎麼挑選?

爐具推薦|卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐差異為何?吃火鍋時該怎麼挑選?

爐具推薦|卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐差異為何?吃火鍋時該怎麼挑選?

你喜歡吃火鍋嗎?隨著健康意識抬頭,除了聚會時喜歡外食,現在有更多人喜歡在家裡自己煮火鍋,健康又好吃!

但是在享用美食之前,你知道吃火鍋必備的「爐具」該怎麼選嗎?卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH爐分別是什麼,有什麼不同呢?請看我們的詳細攻略吧!

爐具種類有哪些?

爐具種類有哪些?

爐具種類有哪些?

  • 卡式爐:有點像瓦斯爐,需要瓦斯罐才能運作。
  • 電磁爐:利用電磁生火的概念進行加熱。
  • IH電磁爐:利用電能加熱,但加熱速度比電磁爐更好。
  • 黑晶爐:跟電磁爐長得有點像,但是利用鹵素燈來進行加熱。

下面我們將更詳細介紹這些爐具。

卡式爐

卡式爐是市面上最常見、年代也最久遠的爐具之一,它的運作概念跟瓦斯爐有點像,都是利用氣化填充物(丙烷、丁烷、異丁烷)跟氧氣產生氧化作用,達到點燃加熱等效果。

除了機體本身外,通常還會需要購買補充瓦斯罐,而且一定要裝入後才能使用。雖然價格便宜、使用上也很方便,但需要特別注意室內通風和安全性問題,否則很容易引發瓦斯中毒、火災甚至爆炸等情形喔!

電磁爐

從電磁爐之後的爐具,都是透過電力加熱。

電磁爐顧名思義,就是透過電磁感應進行加熱。最大的好處就是加熱時不會一次提供大量火力,而會比較均勻地受熱,所以使用上也相對較安全。

除此之外,因為不像卡式爐有燃燒或與氣體發生化學反應的過程,所以也不會產生碳化物質,對於室內空氣品質和用後清潔來說都是比較環保的。

IH電磁爐

IH電磁爐中的IH,指得是誘導加熱(Induction Heating)。它屬於電磁爐的一種,加熱原理基本上跟電磁爐是一樣的,真要說兩者不同的地方,那就是加熱速度比較快,輸出功率最高有3000w。

因此如果你需要烹煮比較難熟的食物,用IH電磁爐的效果跟烹煮時間都會比電磁爐好很多。

黑晶爐(電陶爐)

黑晶爐又稱為電陶爐,它是利用紅外線鹵素燈來加熱,所以加熱過程中你會看到面板上有紅光,不過不用擔心,這種光線對人體不會有任何傷害。

黑晶爐最大的好處,就是沒有鍋具種類的使用限制,而且加熱均勻,保溫效果也非常好。

爐具優缺點比較

卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐的差別搞懂了嗎?還是看得你有點眼花撩亂嗎?沒關係,這裡我們再幫大家整理一次所有爐具的比較表,請參考:

卡式爐 電磁爐 IH電磁爐 黑晶爐
原理 罐裝瓦斯加熱 電磁加熱 電磁加熱 紅外線鹵素燈加熱
加熱速度 普通 最快
保溫效果 普通 最好
安全性 普通(注意燙傷)
易清潔性 差(降溫較慢)
耗電性 不須耗電
鍋具限制 少(不可使用超出爐架面積過多的鍋具) 多(金屬材質不適用) 普通(金屬材質鍋具都可用) 無(所有材質鍋具都可用)

如何挑選適合你的爐具?

black leather chair on black wooden table

了解不同種類的爐具以及它們的優缺點之後,接下來就要挑選一款適合自己的爐具了。如果你有選擇障礙的話,不妨參考我們下面提供的這些挑選方向喔!

1. 卡式爐:一次性或外出使用

卡式爐比較適合一次性或外出露營、舉辦活動時使用。它的優點是不挑鍋具,而且什麼料理都能煮,只要不要買面積太大的就好。

但缺點部分真的就是安全性問題,我們建議不要太頻繁、盡量不要在室內中間使用,如果真的要在室內用也要多留意通風問題。

2. 電磁爐/IH電磁爐:想簡單快速吃一餐者

電磁爐或IH電磁爐最大的特色就是加熱速度快,尤其是IH電磁爐,而且加熱只限鍋子本身,所以不會有異味(卡式爐的瓦斯味)或空間溫度過高(卡式爐、黑晶爐)等問題。

如果你是繁忙的上班族,或是隻身租屋在外,下班回到家後只想簡單快速煮一餐,那麼電磁爐會是最符合你的選擇。

3. 黑晶爐:想嘗試各種料理者

黑晶爐雖然在一開始的加熱速度比較慢,可是受熱均勻,而且保溫效果非常好。除此之外,黑晶爐不像其它爐具(尤其是電磁爐)有鍋具上的限制,也就是說你想用任何一種材質的鍋具做任何料理都適合

總結

以上就是卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐的介紹以及挑選技巧,你可以依據自己的住家狀況、鍋具和預算等挑選適合自己的爐具;同時也要記得,不管最後是選擇哪一種爐具,安全措施都要做好,才能盡情又安心地享用佳餚喔!

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