爐具推薦｜卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐差異為何？吃火鍋時該怎麼挑選？

爐具推薦｜卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐差異為何？吃火鍋時該怎麼挑選？

你喜歡吃火鍋嗎？隨著健康意識抬頭，除了聚會時喜歡外食，現在有更多人喜歡在家裡自己煮火鍋，健康又好吃！

但是在享用美食之前，你知道吃火鍋必備的「爐具」該怎麼選嗎？卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH爐分別是什麼，有什麼不同呢？請看我們的詳細攻略吧！

爐具種類有哪些？

爐具種類有哪些？

• 卡式爐：有點像瓦斯爐，需要瓦斯罐才能運作。
• 電磁爐：利用電磁生火的概念進行加熱。
• IH電磁爐：利用電能加熱，但加熱速度比電磁爐更好。
• 黑晶爐：跟電磁爐長得有點像，但是利用鹵素燈來進行加熱。

下面我們將更詳細介紹這些爐具。

卡式爐

卡式爐是市面上最常見、年代也最久遠的爐具之一，它的運作概念跟瓦斯爐有點像，都是利用氣化填充物(丙烷、丁烷、異丁烷)跟氧氣產生氧化作用，達到點燃加熱等效果。

除了機體本身外，通常還會需要購買補充瓦斯罐，而且一定要裝入後才能使用。雖然價格便宜、使用上也很方便，但需要特別注意室內通風和安全性問題，否則很容易引發瓦斯中毒、火災甚至爆炸等情形喔！

電磁爐

從電磁爐之後的爐具，都是透過電力加熱。

電磁爐顧名思義，就是透過電磁感應進行加熱。最大的好處就是加熱時不會一次提供大量火力，而會比較均勻地受熱，所以使用上也相對較安全。

除此之外，因為不像卡式爐有燃燒或與氣體發生化學反應的過程，所以也不會產生碳化物質，對於室內空氣品質和用後清潔來說都是比較環保的。

IH電磁爐

IH電磁爐中的IH，指得是誘導加熱(Induction Heating)。它屬於電磁爐的一種，加熱原理基本上跟電磁爐是一樣的，真要說兩者不同的地方，那就是加熱速度比較快，輸出功率最高有3000w。

因此如果你需要烹煮比較難熟的食物，用IH電磁爐的效果跟烹煮時間都會比電磁爐好很多。

黑晶爐(電陶爐)

黑晶爐又稱為電陶爐，它是利用紅外線鹵素燈來加熱，所以加熱過程中你會看到面板上有紅光，不過不用擔心，這種光線對人體不會有任何傷害。

黑晶爐最大的好處，就是沒有鍋具種類的使用限制，而且加熱均勻，保溫效果也非常好。

爐具優缺點比較

卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐的差別搞懂了嗎？還是看得你有點眼花撩亂嗎？沒關係，這裡我們再幫大家整理一次所有爐具的比較表，請參考：

如何挑選適合你的爐具？

了解不同種類的爐具以及它們的優缺點之後，接下來就要挑選一款適合自己的爐具了。如果你有選擇障礙的話，不妨參考我們下面提供的這些挑選方向喔！

1. 卡式爐：一次性或外出使用

卡式爐比較適合一次性或外出露營、舉辦活動時使用。它的優點是不挑鍋具，而且什麼料理都能煮，只要不要買面積太大的就好。

但缺點部分真的就是安全性問題，我們建議不要太頻繁、盡量不要在室內中間使用，如果真的要在室內用也要多留意通風問題。

2. 電磁爐/IH電磁爐：想簡單快速吃一餐者

電磁爐或IH電磁爐最大的特色就是加熱速度快，尤其是IH電磁爐，而且加熱只限鍋子本身，所以不會有異味(卡式爐的瓦斯味)或空間溫度過高(卡式爐、黑晶爐)等問題。

如果你是繁忙的上班族，或是隻身租屋在外，下班回到家後只想簡單快速煮一餐，那麼電磁爐會是最符合你的選擇。

3. 黑晶爐：想嘗試各種料理者

黑晶爐雖然在一開始的加熱速度比較慢，可是受熱均勻，而且保溫效果非常好。除此之外，黑晶爐不像其它爐具(尤其是電磁爐)有鍋具上的限制，也就是說你想用任何一種材質的鍋具做任何料理都適合。

總結

以上就是卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐的介紹以及挑選技巧，你可以依據自己的住家狀況、鍋具和預算等挑選適合自己的爐具；同時也要記得，不管最後是選擇哪一種爐具，安全措施都要做好，才能盡情又安心地享用佳餚喔！