義式咖啡超好喝，但除非買台咖啡機，否則在家超難沖泡出來的。
但最近，因為我買了一台摩卡壺，所以能快速喝到用瓦斯爐簡單煮出來的濃縮咖啡（更準確地說，「摩卡」），讓煮咖啡變得簡單！
Macchinetta：義大利家庭必備
這台機器被稱為“macchinetta”，據說義大利每個家庭都有它。
「Macchinetta」是明火式濃縮咖啡機的總稱，我用的是義大利老牌公司 Bialetti 比亞樂堤的「經典摩卡壺」。
它是最有名的 machinettas，所以大家可能會在咖啡廳見過它。
（原價 NT $1200，發現現在蝦皮商城特價只要 NT $699！）
關於沖泡方法？
沖泡方法非常簡單！
首先，將水倒入壺子的安全閥（圓孔）下方。
然後，將一杯份的咖啡粉倒入器皿中。這時要注意不要讓咖啡粉附著在邊緣上！
（如果蓋得不夠緊密，蒸氣就會從這裡洩漏，導致咖啡無法正確萃取。）
然後，緊密地旋緊壺子和儲咖啡的容器，然後在直火上加熱3到4分鐘。
接著，你會聽到滴答滴答的聲音，伴隨著濃濃的咖啡香氣。
最後，輕輕攪拌一下容器中的咖啡，然後倒入杯中，大功告成！
這絕對是人間美味……
摩卡壺要好好使用和培養！
摩卡壺通常由鋁製成，但如果直接使用，可能會留下一些金屬味道……
所以如果你多次沖泡咖啡，並只用水（不使用清潔劑！）清洗，咖啡中的油脂就會形成一層薄膜，鋁味就會消失。
使用次數越多，咖啡的味道就會越濃郁。
這種透過自己的努力來「培養」的過程，會使你愛上這個摩卡壺。
可惜的是：無法製作拉花……
一聽到濃縮咖啡，你可能會想到是否可以製作拉花？
但是，用 Macinetta 製作的咖啡在技術上被稱為「摩卡」，並且由於幾乎沒有咖啡油脂，所以無法製作拉花……
如果可以製作一些外觀上令人印象深刻的拉花，那就會非常有趣了。
咖啡粉也有專用的！
摩卡壺用的咖啡粉通常比滴濾咖啡細，但比電動濃縮咖啡機的咖啡粉還要粗！
illy 品牌也專門生產 machinetta 粉，如果你仔細觀察包裝底部，你會看到上面寫著 Maquinetta。
這種粉末可以製成濃郁美味的濃縮咖啡，我喜歡每天晚上加入熱牛奶，好好享受。
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◎本文經 Roomie 授權刊登，原文發表於此，作者為きむ（ら）。
＊本文初稿使用 AI 翻譯。
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